EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Isem il-prodott:Sorbitan Monostearate
Nru CAS .:1338-41-6
Piż molekulari:430.62
Forma tal-prodott:Trab abjad ċar tal-ħalib għal isfar ċar
grad:FDA, FCC IV
Speċifikazzjonijiet tal-ippakkjar:25KG/borża
Karatteristiċi u Vantaġġi
| ltems | Speċifikazzjoni |
| Valur tal-Aċidu (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Punt tat-tidwib (℃) | 54-57 |
| Valur tas-saponifikazzjoni (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Umdità (piż%) | ≤ 1.5 |
| Arseriku (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Ċomb (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Metall Tqil (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Applikazzjoni prodott
Is-sorbitan monostearate jintuża primarjament bħala emulsifikant biex iżomm l-ilma u ż-żjut imħallta.
Is-sorbitan monostearate jintuża fil-manifattura ta' prodotti tal-ikel u tal-kura tas-saħħa u huwa surfacetant mhux joniku bi proprjetajiet emulsifikanti, li jxerrdu u li jxarrbu.
| Firxa ta 'applikazzjoni | funzjoni | Proporzjon ta' żieda |
| Ħmira niexfa | Aġixxi bħala t-trasportatur tal-ħmira attiva. Tippromwovi l-forma tal-ħmira niexfa u żżomm il-bijoattività wara l-idratazzjoni. | 10%-15% ilma, 1% ħmira niexfa. |
| Marġerina | Żomm tixrid fin u stabbli ta' żejt-ilma. Ittejjeb il-plastiċità. Tipprevjeni t-titjir waqt il-qali. | 1-1.5%. |
| Tqassir | Aġġusta l-kristall taż-żejt. Ittejjeb l-istabbiltà u s-saħħa tat-tarjola. | 1-1.5%. |
| Krema għat-tarjola | Tqassar il-ħin tat-tarjola. Ittejjeb il-volum u l-istruttura tar-ragħwa. Oħloq ragħwa sabiħa u iebsa. | 0.2-0.5%, ġeneralment b'DMG u PGE |
| Xarba tal-proteini | Prevjeni d-delaminazzjoni u s-sedimentazzjoni. Ipprovdi sensazzjoni bla xkiel fil-ħalq. | 0.3-0.696, ġeneralment b'DMG |
| Sieħeb tal-kafè | Agħti distribuzzjoni tad-daqs tal-globuli tax-xaħam aktar uniformi li tirriżulta. Ittejjeb l-effett tat-tibjid u tinħall sew fl-ilma. | 0.5-1% ta' żejt u xaħam, ġeneralment bid-DMG |
| Emulsifikatur tal-kejkijiet | Kabbar il-volum tal-kejk. Ittejjeb in-nisġa u l-pejstabilità tal-kejk. Ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa. | 3-5%, ġeneralment b'DMG, SMS u PGMS. |
| Kejk | Kabbar il-volum tal-kejk. Ittejjeb in-nisġa tal-kejk. Ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa. | 0.5% ta' dqiq, ġeneralment bl-użu dirett ta' ġel tal-kejk. |
| Ħobż u għaġina | Kabbar il-volum u ttejjeb in-nisġa. | 0.3% dqiq, ġeneralment bl-użu ta' żjut u xaħmijiet emulsifikati mħallta. |
| Ħelu u ċikkulata | Ittejjeb it-tixrid taż-żjut u x-xaħam. Tnaqqas il-viskożità tal-ġulepp. Aġġusta l-kristallizzazzjoni tal-ħelu. | 0.3-1%, ġeneralment bit-Tween 60 |
| krema tal-ġelat | Tippromwovi l-emulsifikazzjoni jekk ix-xaħam tal-ħalib. Tipprevjeni kristalli tas-silġ ħoxnin. Ittejjeb is-sensazzjoni fil-ħalq u ż-żamma tal-forma. Żid ir-rata ta' nefħa | 0.1-0.3%, ġeneralment bid-DMG. |
| Ħalib modifikat | Tippromwovi t-tixrid tax-xaħmijiet. Tipprevjeni d-delaminazzjoni. | 0.1-0.3%. |
| Xorb solidu | Ittejjeb is-solubilità fl-ilma. Isaħħaħ it-tibjid. | 0.2-0.3%. |
Sigurtà u protezzjoni
Aħżen f'kontenitur magħluq sewwa f'post frisk u niexef. Evita dawl eċċessiv. 12-il xahar jekk maħżun kif suppost.